پیراشکی گوشت و قارچ

مواد لازم :👇
پیاز ۱ عدد
قارچ خورد شده ۱ لیوان
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
رب ۱ ق غ
کنسرو ذرت دو ق غ
فلفل دلمه ای ۱عدد
کمی جعفری خرد شده
کمی پنیر پیتزا
ادویه ؛ نمک، زرد چوبه، دارچین و اویشن

دستور تهیه :👇
پیاز رو سرخ کرده گوشت رو تفت میدیم وقارچ خورد شده وفلفل دلمه ای خورد شده رو اضافه کرده تفت میدیم وادویه هارو میریزیم ورب میزنیم و جعفری خورد شده میریزیم، مواد رو کنار میذاریم تا خنک بشه.

خمیر_پیراشکی
اول دو لیوان آرد رو داخل کاسه بریزید
نصف قاشق غذاخوری شکر ونصف قاشق مربا خوری نمک و یک قاشق غذاخوری سر صاف پودر خمیر مایه فوری قاطی ارد کنید و با قاشق مخلوط کنید
وسط ارد رو گود کنید و یک عدد تخم مرغ ۵ قاشق غذاخوری ماست نصف لیوان روغن مایع و یک لیوان آب ولرم ریخته باز با قاشق خوب مخلوط کنید یک کاسه ارد بغل دستتون بذارید و کم کم به خمیر اضافه کنید تا زمانیکه احساس کردید خمیر جمع شده شروع کنید با دست ورز دادن حدود ۱۰ دقیقه باید خوب ورز بدید وارد زیاد به خمیر نزنید چون خمیر سفت میشه و کیفیت خمیر خوب نمیشه پس سعی کنید خمیر لطیفی باشه اگه کمی هم چسبندگی داشت زیاد مهم نیست با چرب کردن دست اداره کنید
حتما یک ساعت خمیر رو تو دمای آشپزخونه استراحت بدید اگه زیاد بمونه بوی ترشیده میده
بعد از عمل اومدن خمیر با نوک انگشتتون پف خمیر رو بگیرید ولی زیاد ورز ندید
این خمیر کیفیت عالیه داره و برای انواع پیراشکی و نون و پیتزا می تونید استفاده کنید.

خمیر رو با وردنه باز کردم و مطابق فیلم مواد رو داخل خمیر گذاشتم و کمی پنیر پیتزا ریختم و با قالب پیراشکی را شکل دادم
روی پیراشکی زرده تخم مرغ (من از تخم مرِغ محلی استفاده میکنم) کشیدم و تو ۱۸۰ درجه نیم ساعت گذاشتم تا پیراشکیا طلایی بشه.

پیراشکی گوشت و قارچ